こんにちは、フォトグラファーyoungoです。
今回は神戸裏三宮に2023年5月15日オープンした「神戸肉料理すぎたに」さんにへ行ってきました。
完全予約制・コーストータル約300gもの神戸牛を独自のコースで
神戸肉料理 すぎたに 外観
お店の場所は以前、ご紹介した御厨べらみさん跡地。
お店の場所はJR三宮駅からも東へ徒歩5分程度で到着します。
杉谷シェフ
長年様々なジャンルで活躍された杉谷シェフ自身が１番好きで得意だという和食ベースに神戸牛を贅沢に使ったメニューがコース仕立てで楽しめる。
取材で行ってきたので、紹介します。
神戸が誇る、世界に通じる特産物「神戸牛」
にも関わらず、神戸で生活しているとなかなか食べる機会が少ない。
海外から、県外から、観光客がわざわざ神戸の地に足を伸ばしてまで食べたい「神戸牛」
そんな”身近にあるのに遠い”貴重な食材を、もっと自分自身が深く知りたい。そして、この贅沢な地産地消をもっと広めたい。
店を始めるきっかけになったのはそんな思いから。
カウンター席で
お店はカウンター席で店内は高級感とべらみの空気感も残っていい感じ
※完全予約制
コース内容
神戸牛
神戸牛を味わい尽くす すぎたにのおまかせコース ¥12,000(税込)
・神戸牛たたき
・汁物
・神戸牛ユッケ
・神戸牛と神戸ポーク メンチカツ
・神戸牛ウニタク
・神戸牛 しゃぶしゃぶ
・茶碗蒸し
・神戸牛焼き物
・神戸牛ばらちらし
・赤だし
・漬物
・旬の果物
挨拶変わりの神戸牛たたきに始まって、最後は季節の果物。
神戸牛 しゃぶしゃぶ
各料理を目の前で男前なシェフが調理してくれます。
神戸牛ユッケ
出汁や素材にこだわった料理で、お肉の旨味そのものを生かされているのが、わかります。
由良のウニまで登場
神戸牛以外にウニやいくらなどの高級食材もたくさん◎
お肉とは関係ないですが、シェフのシグネチャー料理、だし巻き卵も絶品。
姉妹店はイタリアンの近くの二宮「ザ・スナッチ」「焼鳥米澤」さんなので、神戸でディナーするなら「ザ・スナッチ」か「焼鳥米澤」か、「肉料理すぎたに」かで悩むのも楽しそうですね。
神戸牛をじっくり楽しめる肉料理すぎたに、気になる方は是非チェックしてください。
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動画で実際の雰囲気を見る
今回訪問した様子を私のyoutubeで掲載中です。
是非、このままご覧ください
youtubeでは最後まで視聴可能です。
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店舗情報
神戸市中央区雲井通3-4-8
080-4027-0298
18:00〜（コースは前日までに要予約）
不定休
【予約方法のご案内です】
「神戸肉料理すぎたに」は「完全予約制」。お席のご予約は毎月15日に1ヶ月先までのお席を開放。
ご予約の際は、インスタグラムプロフィールにある「席を予約する」から。
